Ein richtig gutes Backbuch: „Home Baked“ von Yvette van Boven

Es gibt Backbücher, die man einfach nicht mehr aus der Hand legen möchte. Eines davon ist das Buch „Home Baked“ von Yvette van Boven. Kaum hat man sich für ein Rezept entschieden, zum Beispiel für den extra fluffigen Zitronenmohn-Kuchen, bei … Weiter

Extra weich: Kürbis-Gnocchi

    Diese Kürbis-Gnocchi sind in der Tat extra zart und unheimlich lecker. In nicht wenig Butter geschwenkt und mit knackig angebratenen Salbeiblättern, süßen Tomaten und Walnüssen kombiniert, ergibt sich hier ein echter Herbstschmaus. Etwas Parmesan auf die noch dampfenden Gnocchi … Weiter

Warm und würzig: Herbstliches Gulasch

Ganz klar, es gibt Gerichte, auf die man manchmal einfach einen riesigen Appetit hat. So ging es mir heute morgen bei dem Gedanken an ein feines würziges Gulasch. Zartes weiches Fleisch in einer kräftigen Paprika-Tomaten-Soße. Schlichtes Graubrot dazu. Das paßt … Weiter

Erkältungs-Suppe: Schritt für Schritt

     Bevor es jetzt noch herbstlicher wird, uns das Hamburger Nieselwetter vollends in die Glieder kriecht und mir die Taschentücher augrund von Dauerschnupfen ausgehen, greife ich zur altbewährten Geheimwaffe: der Hühnersuppe – in unserem Hause auch als „Erkältungs-Suppe“ bekannt. Auch … Weiter

MutterKutter-Ginger-Lime-Limo: Ein einfaches Limonaden Rezept

Laßt uns anstoßen – Mit der MutterKutter-Ginger-Lime-Limo! Die Ladys von Mutterkutter stechen heute mit ihrem Blog rund ums Muttersein in See. Üblicherweise würde man nun eine Flasche Champus am Bug zerschellen lassen. Ich habe mir gedacht, dass ein selbstgemachter extra … Weiter

Der beste Fisch! Ungelogen … Und etwas Urlaubslektüre

Den besten Fisch gibt es für mich nicht in Hamburg, sondern in dem kleinen Hafen „Havnebyen“ auf Seeland in Dänemark. Bestimmt liegt mein überschwängliches Urteil auch ein wenig an meiner Urlaubslaune und der frischen Seeluft, die mir hier den ganzen … Weiter

Bestens geeignet bei Fernweh: Orientalischer Eintopf mit Auberginen!

Heute muss ich mich mit Hilfe dieses Gerichts einfach in den Orient essen. Denn ich brauche etwas, das mir in einem arbeistreichen Sommer das aufsteigende Fernweh mindert. Ja klar, den Sommer in Hamburg zu verbingen, um die Sonnenstunden einzufangen und … Weiter

Perfekt für eine kleine Wartezeit: Der Parmesan-Keks!

Wenn wir eine Schar Gäste zum Essen erwarten, stecke ich meist noch kurz vorher tief im Vorbereitungswahnsinn. „Immer auf den letzten Drücker“ trifft auf mich defintiv zu. In solchen Momenten bin ich sehr dankbar für die 5 Stockwerke, die die … Weiter

Sowas von frisch, der Fisch! Ceviche mit Mangocrema

Chemie beim Kochen … Eigentlich steckt sie fast überall. Ich denke sofort an die diversen Versuche Mayonaise herzustellen, bei denen leider nicht jeder zum gewünschten Erfolg führte. Das chemische Stichwort lautet hier: Eigelb oder Senf fungieren als „Emulgatoren“. Für mich … Weiter

Food Video: Kein Schnickschnack – Eben ein ganz normaler Kirschkuchen

Der Teig ist weich. Die Streuselschicht knackig. Die Kirschen sind süß und saftig. So! Das ist ein ganz normaler Rührteig-Kuchen. Der will nicht viel. Der ist einfach und kompakt. Das paßt zu diesen grauen Regenwolken und zu meiner Stimmung. Meine … Weiter

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