Extra weich: Kürbis-Gnocchi

    Diese Kürbis-Gnocchi sind in der Tat extra zart und unheimlich lecker. In nicht wenig Butter geschwenkt und mit knackig angebratenen Salbeiblättern, süßen Tomaten und Walnüssen kombiniert, ergibt sich hier ein echter Herbstschmaus. Etwas Parmesan auf die noch dampfenden Gnocchi … Weiter

Warm und würzig: Herbstliches Gulasch

Ganz klar, es gibt Gerichte, auf die man manchmal einfach einen riesigen Appetit hat. So ging es mir heute morgen bei dem Gedanken an ein feines würziges Gulasch. Zartes weiches Fleisch in einer kräftigen Paprika-Tomaten-Soße. Schlichtes Graubrot dazu. Das paßt … Weiter

Erkältungs-Suppe: Schritt für Schritt

     Bevor es jetzt noch herbstlicher wird, uns das Hamburger Nieselwetter vollends in die Glieder kriecht und mir die Taschentücher augrund von Dauerschnupfen ausgehen, greife ich zur altbewährten Geheimwaffe: der Hühnersuppe – in unserem Hause auch als „Erkältungs-Suppe“ bekannt. Auch … Weiter

Bestens geeignet bei Fernweh: Orientalischer Eintopf mit Auberginen!

Heute muss ich mich mit Hilfe dieses Gerichts einfach in den Orient essen. Denn ich brauche etwas, das mir in einem arbeistreichen Sommer das aufsteigende Fernweh mindert. Ja klar, den Sommer in Hamburg zu verbingen, um die Sonnenstunden einzufangen und … Weiter

Sowas von frisch, der Fisch! Ceviche mit Mangocrema

Chemie beim Kochen … Eigentlich steckt sie fast überall. Ich denke sofort an die diversen Versuche Mayonaise herzustellen, bei denen leider nicht jeder zum gewünschten Erfolg führte. Das chemische Stichwort lautet hier: Eigelb oder Senf fungieren als „Emulgatoren“. Für mich … Weiter

Das ist ja eine bodenlose …. Quiche!

Großartig, dass es doch immer noch ein Rezept gibt, das man auch schafft, wenn man eigentlich kaum Zeit zum Kochen oder Backen hat.  Diese Quiche ist nämlich absolut bodenlos und darum etwas für ganz Eilige oder ganz Faule. Auf mich … Weiter

Food Video: Oeuf Cocotte oder ein kleines Ei mit großem Traum

Ein kleiner Ausblick für den nächsten Sonntag. Es ist schließlich schon beinahe Wochenende: Der Sonntag ist bei mir ein Grübel-Tag. Da frage ich mich, was ich unbedingt noch Spannendes tun möchte. Sollte man doch einmal aus dem Heimathafen Hamburg wegziehen … Weiter

Rhabarber – Eine Undercover Mission

Nachdem nun viele lange Wintermonate der Granatapfel für Aufregung in meinen Salaten gesorgt hat, gibt es nun endlich einen neuen Geheimagenten im Vereinigten Königreich des Salates. Im ersten Moment tarnt sich der rosarote Agent zwischen hauchdünnen Radieschenscheiben und kleinen knallig … Weiter

Food Video: Back On The Spring Menu – Spargel

Es ist Frühling! Und das bedeutet: Spargel steht wieder ganz oben auf meinem Speiseplan! Ich bin absolut süchtig nach diesem Gewächs. Egal ob grün oder weiß, zart oder noch knackig, kombiniert mit Nudeln, Salat, Steak oder einfach nur pur mit … Weiter

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