Food Video: Oeuf Cocotte oder ein kleines Ei mit großem Traum

Ein kleiner Ausblick für den nächsten Sonntag. Es ist schließlich schon beinahe Wochenende: Der Sonntag ist bei mir ein Grübel-Tag. Da frage ich mich, was ich unbedingt noch Spannendes tun möchte. Sollte man doch einmal aus dem Heimathafen Hamburg wegziehen … Weiter

Weinseliges Osterfeuer der anderen Art – Super scharfes Weingelee

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Bei uns war dieses Jahr zu Ostern alles anders – vollkommen anders als geplant. Es begann mit einem Berg von Taschentüchern, viel zu süßen Hustenbonbons und einem Familien-Besuchsverboten unsererseits. Keiner sollte sich mit unserer fiebrigen Grippe anstecken. Das ist verständlich … Weiter

Hamburg Calling!

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Als echte Hamburger Deern zählt das Franzbrötchen natürlich zu meinen Grundnahrungsmitteln. Gerade während meiner Studienzeit, habe ich es als tägliches Frühstück genussvoll in der Vorlesung verspeist. Es muss schließlich genug Zucker im Blut sein, wenn man Thermodynamik- oder Nachrichtentechnik-Kurse verstehen … Weiter

Wer hat Angst vorm pochierten Ei?

  So schlimm ist es gar nicht – das Pochieren von Eiern. Denn es gibt doch einige Tricks, die wirklich funktionieren. Für alle, die sich nicht auf den Frischegrad der Eier verlassen wollen oder noch nicht die perfekte Wasser-Verwirbelungstechnik heraus … Weiter

Süßes Soufflé-Omelette: ein Upgrade

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Fluffig. Endlich. Mein erstes wahres Soufflé-Omlette. Alles was weich ist und eine biscuitartige Konsistenz hat, zieht meinen „Magen“ auf wundersame Weise an. Ich kann nichts dagegen tun. So geht es mir auch mit Soufflé-Omlettes. Nachdem mein Letztes nicht so richtig … Weiter